News


Wordt jij de nieuwe vegan chef van Café de Ceuvel?

Geplaatst op

Ben jij een chef en hou je van vegetarisch, veganistisch en duurzaam eten en ben je op zoek naar een nieuwe uitdaging? Vanaf deze winter zijn we op zoek naar een nieuwe chef. Wij zijn een restaurant dat internationaal bekend staat door haar innovatieve aanpak op het gebied van duurzaamheid, met innovatieve menu’s, lokale leveranciers en een kas op het dak.

Jij:

  • Hebt minstens 1 of 2 jaar ervaring als chef-kok
  • Bent gepassioneerd voor duurzaam eten
  • Hebt ervaring met het de veganistisch en vegetarische keuken
  • Hebt ervaring met het leiden van een team
  • Bent probleem-oplossend en communicatief
  • Bent vaardig met basale computer- en administratietaken

Je zal verantwoordelijk zijn voor:

  • Het maken van een heerlijk, innovatief, toegankelijk en circulair menu
  • Leiden van het keukenteam (sollicitaties, roosteren, ondersteunen)
  • In het menu integreren van de verse oogst uit onze kas
  • Contact houden met onze lokale voedselleveranciers
  • Voedselveiligheid en hygiene in de keuken (HACCP)
  • Financiën en bestellingen

Wij:

Café de Ceuvel is op een ontdekkingstocht naar écht goed eten, dat niet alleen betaalbaar heerlijk en gezond is, maar ook goed is voor de planeet als geheel. Daarom zijn we altijd op zoek naar nieuwe ingrediënten en gerechten, die laten zien hoe duurzaamheid heerlijk kan zijn. We werken samen met stadsboeren, we groeien onze eigen verse kruiden en sla in een aquaponicssysteem op het dak en we geven een podium aan de meest innovatieve voorbeelden van circulair eten.

Café de Ceuvel is onderdeel van De Ceuvel, een voormalige scheepswerf dat getransformeers is tot een duurzame werkplek, door oude woonboten op het land te tillen en deze uit te rusten met de zelfvoorzienende technologieën, zoals composttoiletten, warmtewisselaars, zonnepanelen en helofytefilters. De bodem van de voormalige scheepswerf is vervuild en wordt gereinigd door een mix van planten die de gifstoffen in zich op kunnen nemen.

De begindatum is flexibel: afhankelijk van vanaf wanneer je beschikbaar bent, ergens tussen nu en het einde van het jaar. Ben je geïnteresseerd? Stuur dan je motivatie en je CV naar myrthe@cafedeceuvel.nl. Voor vragen kan je ook tijdens werkdagen bellen met Myrthe op het volgende telefoonnummer: +31 6 22273406.